आपने ग्लूटेन फ्री डाइट शब्द सुना होगा, जो आजकल खाने के लिहाज से काफी चलन में है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि ग्लूटेन असल में है क्या और ग्लूटेन फ्री डाइट किन लोगों के लिए फायदेमंद है?
यदि आपका जवाब नहीं है तो यह लेख आपके लिए है. यहां हम आपको ग्लूटेन फ्री डाइट के बारे में बता रहे हैं, साथ ही इसके फायदे और नुकसानों को भी आप डिटेल में जान सकेंगे.
ग्लूटेन एक तरह का प्रोटीन है, जो गेहूं, जौ, और राई जैसे अनाजों में पाया जाता है. यह पदार्थ भोजन को गाढ़ा और चिपचिपा बनाने में मदद करता है. यह सेहत के लिए फायदेमंद होता है लेकिन कुछ लोगों की बॉडी ग्लूटेन को ठीक से पचा नहीं पाती. इसमें ये लोग शामिल होते हैं-
- सीलिएक रोग (Celiac Disease): यह एक ऑटोइम्यून बीमारी है, जिसमें शरीर ग्लूटेन के सेवन पर खुद को नुकसान पहुंचाने लगता है. इससे छोटी आंत में सूजन हो सकती है, जिससे पोषक तत्वों का अवशोषण प्रभावित होता है.
- ग्लूटेन संवेदनशीलता (Gluten Sensitivity): कुछ लोगों की बॉडी ग्लूटेन को पचा नहीं पाती है, यह सीलिएक डिजीज के अलावा ग्लूटेन सेंसिटिविटी के कारण भी होता है. इसमें ग्लूटेन सेवन से पेट दर्द, गैस, और सूजन जैसी समस्याएं हो सकती हैं.
ग्लूटेन फ्री डाइट के फायदे-
बेहतर पाचन
सीलिएक डिजीज या ग्लूटेन सेंसटिविटी वाले लोगों के लिए यह डाइट बहुत फायदेमंद होता है. इससे पाचन क्रिया को दुरुस्त होने के साथ पेट दर्द, गैस, और सूजन जैसी समस्याओं से राहत मिलता है.
पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण
सीलिएक रोग में ग्लूटेन के कारण छोटी आंत को नुकसान पहुंचता है, जिससे शरीर को पोषक तत्वों को ठीक से सोखने में परेशानी होती है. ऐसे में ग्लूटेन फ्री डाइट पोषण संबंधी कमियों को दूर करने में मदद करता है.
एनर्जी में वृद्धि
ग्लूटेन को पचाने में शरीर को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है. ऐसे में ग्लूटेन फ्री डाइट से पाचन क्रिया आसान हो जाती है, जिससे शरीर को एनर्जी मिलती है और आप अधिक एनर्जेटिक महसूस करते हैं .
